Molekulární gastronomie
Rádi bychom vám teď představili dalšího vystavovatele a není to ani restaurace ani výrobna kávy či minipivovar. 👍 Tentokrát půjde o tzv. zážitkovou gastronomii, na kterou v restauracích jen tak nenarazíte. 🤗
Tomáš Kubíček s jeho molekulární mixologií má pro nás připravenou úžasnou show, která vážně stojí za to! Typickým prostředkem v molekulární kuchyni je změna skupenství surovin. Tento styl využívá běžné čerstvé suroviny společně s různými chemickými a fyzikálními postupy. 😉
Tomáš Kubíček s jeho molekulární mixologií má pro nás připravenou úžasnou show, která vážně stojí za to! Typickým prostředkem v molekulární kuchyni je změna skupenství surovin. Tento styl využívá běžné čerstvé suroviny společně s různými chemickými a fyzikálními postupy. 😉
„Molekulární mixologie bourá zažité metody. Naše koktejly se tak mění například v pěnu, želé, kaviárové kuličky, cukrovou vatu nebo zmrzlinu. Nejde tedy o znehodnocení jídla chemikáliemi, ale pouze o úpravu pokrmů, která má za cíl vytvořit netradiční stravu. Dnes už si drink umí namíchat každý sám. Ty, které připravujeme my, ale jen tak nikdo neumí,“ vysvětluje Tomáš Kubíček, který je ověnčen spoustou cen v oblasti barmanství, založil školicí centrum Česká Barmanská Škola, a 15 let se věnuje posouvání gastronomie za hranice smyslového chápání. 😍
Tomáš se chce letos na Gurmán Festu držet jedné priority a to poznávat nové chutě v pevných koktejlech. Takže tu budete moci ochutnat třeba oblíbené Mojito v explodující bublině, B52 v kostce, Campari nudle s pomerančovým kaviárem, nebo třeba jahodové Daiquiri v rtěnce. 💋 Živá vystoupení budou doplněna o různé molekulární variace jako např. Aperol spritz s mangem v pusince, několik druhů sorbetů, které budou připravovány z čerstvých surovin za doprovodu kouřících efektů kapalného dusíku a mnoho dalšího. ✌
No prostě tohle je vážně zážitek nad zážitky a my se moc těšíme, co vše ochutnáme! ❤
